Na última segunda-feira, 15 de junho, empresas e voluntários do APL participaram de uma visita à Casa Nostra para conhecer a trajetória empreendedora da família de Dornei Delazeri e a evolução da empresa, que se tornou referência regional em produtos gastronômicos diferenciados.
Durante a visita, Dornei compartilhou sua trajetória de vida e os desafios enfrentados até a concretização de um dos maiores sonhos de sua família: assumir a Casa Nostra. Natural de Nova Bréscia, ele deixou sua cidade natal ainda jovem e iniciou sua caminhada empreendedora aos 16 anos, quando adquiriu participação em uma churrascaria com recursos economizados ao longo dos anos.
Mais tarde, atuou no ramo da alimentação, passando por diferentes empreendimentos até estabelecer-se na região do Vale do Taquari. Após integrar a sociedade de uma empresa e adquirir uma lanchonete no centro de Lajeado, a família manteve vivo o sonho de assumir a Casa Nostra, negócio que já era conhecido na região.
Esse sonho tornou-se realidade em 1999. Na época, a Casa Nostra possuía uma clientela bastante diversificada e comercializava produtos voltados ao público em geral, com um ou outro item diferenciado em seu portfólio. Ao assumir a empresa, Dornei decidiu deixar o ramo de restaurantes para dedicar-se integralmente ao desenvolvimento da loja, apostando em um novo posicionamento de mercado.
Ao longo dos anos, a empresa passou por importantes transformações. Em 2004, foi adquirido o terreno onde hoje está localizada sua sede. Reformas, ampliações e adequações acompanharam a evolução do negócio, sempre com o objetivo de atender às novas demandas dos consumidores e às tendências do mercado.
Gradualmente, a Casa Nostra passou a investir em produtos mais exclusivos e selecionados, direcionando seu atendimento para um público que busca qualidade, diferenciação e experiências gastronômicas especiais. Produtos importados, itens artesanais e marcas próprias passaram a fazer parte da identidade da empresa.
Hoje, além de comercializar uma ampla variedade de produtos diferenciados, a Casa Nostra desenvolve linhas próprias de vinhos, patês, pães de fermentação natural, sopas e caldos. Há cerca de cinco anos, a empresa ampliou sua atuação com a abertura de uma filial em Passo Fundo.
Durante a apresentação, Dornei destacou que a busca constante por nichos mais exclusivos e menos explorados pelo mercado tem sido uma das principais estratégias da empresa. Entre os projetos desenvolvidos estão vinhos especiais de marca própria e edições comemorativas, além de rótulos criados para personalidades brasileiras, como o maestro João Carlos Martins. Ele também destacou que os vinhos produzidos pela empresa são desenvolvidos a partir de um método próprio de seleção e harmonização de variedades, que combina experiência sensorial, análise técnica e uma abordagem intuitiva na construção dos blends através da radiestesia. A visita permitiu aos integrantes do APL conhecer de perto uma trajetória marcada pela persistência, pela capacidade de adaptação e pela busca constante por inovação.
